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近20多年来，畲族民居基本上是砖木、石木结构，用砖墙隔间。通常盖两层，楼上有出廊到平台。厨房多设在墙角，灶台的墙上是灶王、灶婆的神龛，灶台上串联3口小铁锅。两个灶膛可同时烧火，做饭、炒菜两不误。最里面的锅始终装着热水，木板锅盖中间再开一小圆锅盖，既方便取水又保温。
灶台高至小腹，方便炊事，烧火的灶眼与灶台间有挡墙，既挡烟灰，又可放置调料。灶台左侧放置切菜板，下面是倒脏水的小池子，将脏水直排到外面，有的还摆着电炊具或液化气灶。一个两平米左右的三角区域规划得紧凑合理，主妇活动自如，有条不紊。在旁边摆着八仙桌和长条凳，吃饭、会客极为方便新帖。
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